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[中国]厦门华南厨师培训学校葡式蛋挞、港式蛋挞培训班

  • 培训机构:泉州华南职业培训学校
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[中国]厦门华南厨师培训学校葡式蛋挞、港式蛋挞培训班介绍

 葡式蛋挞、港式蛋挞

     知识链接--葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。

 

葡式蛋挞教学安排:

学制

 2天

详细内容

培训内容:清酥芒果挞 清酥菠萝挞 / 混酥芒果蛋挞 混酥菠萝蛋挞

践:

1.蛋挞水材料调配

2.蛋挞皮配方与制作,辅助原材料的调制,

3.整个制作过程体验

4.烘焙成熟控制掌握,成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控

2.独立操作和经营的一线技术管理人才。

3.开店具体细节,招牌字号确定指导。

4.开店工具设备的指导

 


学校地址:泉州新华路象峰巷50号

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