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[中国]厦门厨师培训学校烤羊腿/烤羊排培训班

  • 培训机构:泉州华南职业培训学校
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[中国]厦门厨师培训学校烤羊腿/烤羊排培训班介绍

 烤羊腿/烤羊排

    知识链接:---- 据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。 

烤羊腿/烤羊排单科教学安排:

学制

 1天

详细内容

 培训内容:孜然烤羊腿;孜然烤羊排

 实践:

1.食材选择整理,香料配方认识

2.腌渍料制作

3.刷酱料的制作

4.烤制成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控

2.独立操作和经营的一线技术管理人才

3.开店具体细节,招牌字号确定指导

4.开店工具设备的指导

 


学校地址:泉州新华路象峰巷50号

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